Bác sĩ giải đáp: Thường xuyên ăn gạo lứt có tốt không? | Medlatec

Hiện nay, nhiều người sử dụng gạo lứt thay vì gạo trắng trong bữa ăn hàng ngày để cải thiện sức khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, kiểm soát bệnh tiểu đường và hỗ trợ giảm cân,… Vậy giá trị dinh dưỡng của gạo lứt cụ thể như thế nào, thường xuyên ăn gạo lứt có tốt không?

16/09/2021 | Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt khác với gạo trắng như thế nào?

1. Gạo lứt là gì? Có bao nhiêu loại gạo lứt?

Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt đã loại bỏ lớp vỏ cứng, để lại cám gạo và chồi, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Gạo lứt được phân loại như sau:

Gạo lứt đen có hàm lượng đường thấp và hàm lượng chất xơ cao

Tùy thuộc vào tính chất của gạo:

gạo lứt sẽ được chia thành gạo lứt và gạo lứt. Trong đó:

+ Gạo lứt: Gạo lứt cũng có nhiều giống như gạo lứt hạt ngắn, gạo lứt hạt trung bình và gạo lứt hạt dài,… Trước khi nấu, cần nhào gạo, sau đó ngâm gạo với nước để nấu gạo nhanh hơn, dễ tiêu hóa hơn.

• Gạo nếp: Loại gạo này thường có nguồn gốc từ gạo nếp như gạo nếp thơm, gạo nếp hoa vàng,… Loại gạo này được đặc trưng bởi sự mềm mại, vì vậy nó có thể được sử dụng để nấu xôi, làm bánh ,…

Phân loại màu sắc

+ gạo lứt trắng: Loại gạo này phổ biến nhất, giàu dinh dưỡng và phù hợp với nhiều nhóm người.

+ Gạo lứt đỏ: Gạo có màu đỏ và giàu chất dinh dưỡng, thích hợp cho người ăn chay, người già hoặc bệnh nhân tiểu đường,… Cần chú ý phân biệt gạo lứt đỏ và gạo long huyết. Gạo máu rồng có thể làm tăng chỉ số đường huyết và do đó không thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.

• Gạo lứt đen: Gạo này chứa ít đường và giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và nhiều chất dinh dưỡng khác rất tốt cho sức khỏe.

Xem Thêm : Nên mua bếp từ Bosch hay bếp từ AEG – Minh Long Home

Do đó, không chỉ có một loại gạo lứt, mà còn có nhiều loại gạo lứt khác nhau, mà còn có giá trị dinh dưỡng cao ở một mức độ lớn. Bạn có thể ăn nhiều loại gạo khác nhau để bổ sung dinh dưỡng tối ưu cho cơ thể.

2. Gạo lứt có ổn không?

Không được mài giũa và đấu tranh, gạo lứt có thể duy trì giá trị dinh dưỡng tốt hơn gạo trắng. Gạo lứt rất giàu chất xơ, protein, chất béo, carbohydrate, niacin (B3), tiacin (B1), axit pantothenic (B5), pythin (B6), sắt, canxi, axit folic, niron, các hợp chất chống oxy hóa ,…

tốt cho sức khỏe tim mạch

Nhiều người muốn biết “gạo lứt có tốt không ”。 Vì gạo lứt cung cấp dinh dưỡng phong phú, câu trả lời là “có”. Dưới đây là những lợi ích to lớn mà gạo lứt có thể mang lại cho sức khỏe của chúng ta:

Gạo lứt rất tốt cho sức khỏe tim mạch

Gạo lứt rất giàu chất xơ và một số hợp chất, có nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Chất xơ giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, bệnh hô hấp.

Các hợp chất lignin trong gạo lứt cũng có tác dụng làm giảm huyết áp, giảm cholesterol và giảm xơ vữa động mạch. Điều này có thể ngăn ngừa hiệu quả nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Ngoài ra, loại gạo này còn chứa nhiều magiê, rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ suy tim và tử vong.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Sử dụng gạo lứt cũng là một thói quen có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường vì loại gạo này giúp kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh.

<img src ="https://login.medlatec.vn//ImagePath/images/20211127/20211127_gao-lut-co-tot-khong-5.png" alt ="gạo lứt tốt cho bệnh nhân tiểu đường" / gạo

lứt > tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Ngoài ra, các chuyên gia khuyên bệnh nhân tiểu đường nên chú ý nhiều hơn đến chế độ ăn uống để đảm bảo một chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng. Tốt nhất là kết hợp gạo lứt với thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khác như rau, chất béo lành mạnh, đồng thời hạn chế thực phẩm nhiều dầu mỡ và thực phẩm chế biến sẵn.

Không chứa gluten

Đây là một protein có thể được tìm thấy trong lúa mạch, lúa mì. Gần đây, nhiều người đã áp dụng chế độ ăn uống không chứa gluten vì chất này có thể gây ra các vấn đề sau:

Xem Thêm : Lợi ích sức khỏe của hà thủ ô và một số lưu ý khi sử dụng | Medlatec

+ Trong một số trường hợp gluten không dung nạp, khi tiêu thụ chất này có thể gây ra một số phản ứng dị ứng, dẫn đến đầy hơi, đau dạ dày, buồn nôn, tiêu chảy ,…

• Ngoài ra, gluten cũng không tốt cho những người mắc bệnh tự miễn dịch.

Điều quan trọng là gạo lứt chứa gluten, vì vậy nhiều người chọn bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày để đảm bảo gluten không dung nạp.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Nếu bạn hỏi “gạo lứt có tốt không” và muốn thêm loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống của mình để đạt được mục tiêu giảm cân, thì câu trả lời là “có”. Thay vì ăn gạo trắng mỗi ngày, bạn có thể ăn gạo lứt để giảm cân hiệu quả hơn.

Gạo lứt rất giàu chất xơ, trung bình khoảng 158 gram gạo lứt chứa 3,5 gram chất xơ. Ăn nhiều chất xơ sẽ làm cho bạn cảm thấy no nhanh hơn, đồng thời giảm thèm ăn nhẹ và hạn chế lượng calo bổ sung của cơ thể. Vì vậy, nếu bạn có kế hoạch giảm cân, bạn có thể bổ sung thực phẩm này trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Tăng cường sức khỏe xương

Gạo lứt chứa một lượng lớn magiê – tốt cho xương và giúp xương luôn khỏe mạnh. Ngoài ra, khi ăn gạo lứt, hoạt động của vitamin D trong cơ thể cũng thuận lợi hơn, từ đó giúp hấp thu canxi tốt hơn, ngăn ngừa các bệnh về xương khớp.

chú ý đến những người có chức năng tiêu hóa kém không nên ăn gạo lứt

có thể bổ sung một lượng lớn chất dinh dưỡng nhưng không tốt cho tất cả mọi người. Những điều sau đây nên hạn chế ăn gạo lứt:

+ Những người có chức năng tiêu hóa kém, đã trải qua phẫu thuật đường tiêu hóa: Chất xơ trong gạo lứt có thể làm cho hệ tiêu hóa kém và tăng căng thẳng. Do đó, không nên ăn nhiều gạo lứt trong trường hợp này.

• Những người có khả năng miễn dịch kém: Trong những trường hợp này, ăn nhiều gạo lứt có thể dẫn đến giảm sự hấp thụ protein và chất béo, ảnh hưởng xấu đến hệ thống miễn dịch của cơ thể.

• Người bị bệnh thận cũng không nên ăn quá nhiều gạo lứt.

Trên đây là những câu hỏi giúp bạn trả lời câu hỏi “Ăn gạo lứt được không”. Nếu bạn cần thêm thông tin về gạo lứt và một số vấn đề dinh dưỡng, vui lòng liên hệ tổng đài 1900 56 56 56 để được các bác sĩ tại Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC tư vấn chi tiết.