Tin tức

Loại bánh tam giác mạch gần nửa cân mỗi chiếc, phải lên tận Hà

Cuối năm, khoảng tháng 10-11, những cánh đồng hoa tam giác mạch nở rộ khắp các nẻo đường, sườn đồi Hà Giang, trở thành biểu tượng khó phai trong lòng du khách. cao nguyên đá.

Loài hoa này không chỉ đẹp, được nhiều du khách thích check in, chụp ảnh mà hạt của nó còn được dùng để làm nên những loại bánh đặc sản, mang “thương hiệu” của đồng bào các dân tộc địa phương. Đó là bánh kiều mạch.

{keywords}

Bánh tam giác mạch làm từ hạt của loài hoa cùng tên là món ăn nổi tiếng của Cao nguyên đá Hà Giang (Ảnh: @minhh.thuu)

{keywords}

Vào mùa gặt, đồng bào dân tộc thiểu số sống ở Hà Giang thu hái hạt tam giác mạch để chế biến món bánh mang tên, tạo nên một món quà quê mà du khách nào cũng nhớ mãi (Ảnh: @ngke.nguyen)

Đúng như tên gọi, bánh kiều mạch được làm từ hạt của loài hoa cùng tên. Sau mỗi mùa hoa, người dân địa phương thu hoạch hạt kiều mạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

Loại hạt này tuy nhỏ bằng nửa hạt đậu đen nhưng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Thêm vào đó, chúng được trồng trong môi trường tự nhiên và không có hóa chất độc hại, giúp chúng trở nên an toàn, dễ sử dụng và lành mạnh.

Mặc dù nguyên liệu làm bánh kiều mạch rất đơn giản nhưng quy trình sản xuất lại rất công phu. Hạt kiều mạch phải được sấy khô và sau đó nghiền bằng tay. Bột phải được nhào thật đều tay, thật mịn để khi nướng bánh không bị vón cục, ăn không ngon.

Xem Thêm : Hồng Quang – Diễm Hương và chuyện ít ai ngờ về cặp đôi hot nhất

{keywords}

Bánh kiều mạch có thể làm nhiều kích cỡ, đặc biệt nếu được làm rất lớn, nặng khoảng nửa cân và có thể ăn được hàng chục người (Nguồn: @linh.tranphuong3693)

Anh lo phuc – một tiểu thương chuyên bán đặc sản Hà Giang ở huyện quản ba chia sẻ: “Hạt được phơi nắng khoảng 1 tuần trước khi xay. Đồng bào dân tộc cũng thường dùng hạt kiều mạch để làm món hồng nổi tiếng men gạo”

“Vì làm thủ công nên bột phải được xay thật kỹ để bột mịn, bánh thơm ngon, ăn không bị sạn. Sau đó, bột được hòa với nước lọc để tạo thành khối bột dẻo, sau đó cho vào hộp đựng truyền thống Những miếng bánh được nặn thành hình tròn xoe,” anh phuc nói.

{keywords}

Bánh kiều mạch làm từ nguyên liệu đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu trong quá trình chế biến (Ảnh: @rinji_w00)

Bước tiếp theo là nhào bột với nước theo đúng tỷ lệ để có được khối bột dẻo, dẻo, không nhão cũng không khô. Sau đó, cán bột thành một chiếc bánh dẹt, có đường kính bằng lòng bàn tay và dày khoảng 2-3 cm. Đầu tiên bánh được hấp trong khoảng 10 phút, sau đó nướng trên bếp than hoa nóng và thơm hơn.

{keywords}

Bánh kiều mạch ăn ngon hơn khi còn nóng. Vì bánh tương đối lớn nên thường được cắt thành từng miếng nhỏ hình tam giác (hình: hoàng thông)

Xem Thêm : Top 13 Kem Chống Nắng Vật Lý tốt và an toàn cho da [2022]

{keywords}

Bánh mỏng giòn bên ngoài, xốp xốp bên trong. Cắn một miếng bánh, thịt ngọt và vị cay của kiều mạch lan tỏa trong miệng (Nguồn: @224.tuaha)

Nếu có dịp đến Hà Giang, nhất là vào ngày chợ phiên, bạn dễ dàng bắt gặp hình ảnh những thiếu nữ dân tộc thiểu số trong bộ váy hoa ngồi bên bếp than bốc khói nghi ngút, tay bưng những chồng bánh ngọt. Trong số đó, màu vàng là bánh ngô, màu trắng là bánh gạo nếp và màu hoa oải hương là bánh kiều mạch.

Hạnh phúc cho biết, vào dịp Tết hay Lễ hội hoa tam giác mạch, khách du lịch lên Hà Giang rất đông, có ngày bán được cả trăm chiếc bánh. Ông cho biết thêm, ở các vùng khác của Tây Bắc, hoa tam giác mạch cũng được trồng để làm bánh. Tuy nhiên, bánh tam giác mạch Hà Giang lại được lòng du khách hơn cả bởi hương vị đặc trưng, ​​không lẫn tạp chất.

“Bánh kiều mạch có hai loại mềm và giòn. Mỗi chiếc bánh to, nóng hổi phải ăn từ 2 – 3 người, giá 10.000 – 15.000 đồng. Không chỉ thưởng thức tại chỗ, du khách còn có thể mua về nó Bánh được làm quà tặng cho những người thân yêu của họ,” phuc nói.

{keywords}

Từ một món ăn dân dã của người bản địa, bánh tam giác mạch đã trở thành đặc sản “hút” khách Hà Giang (Ảnh: @damductu)

Chị Thùy Dương (sống tại Hà Nội) chia sẻ, mỗi năm vào dịp Tết hoa tam giác mạch, cả gia đình lại thu xếp lên Hà Giang.

“Bánh mì gợi nhớ đến món bánh bột ngô mà cha tôi làm và nướng trong chiếc nồi gang đầy kỷ niệm tuổi thơ. Bánh kiều mạch là món ăn dân dã nhưng có hương vị riêng, lạ và dễ vận chuyển , nên lần nào lên Hà Giang tôi cũng mua về làm quà, chính vì vậy mà người thân, bạn bè dù không đi đâu xa vẫn có thể cảm nhận được mùi cỏ xanh trên Shiyuan.”

Pandou

Nguồn: https://playboystore.com.vn
Danh mục: Tin tức

Related Articles

Back to top button