Tin tức

Cách luộc gà ngon, da giòn, vàng ruộm, căng bóng – BepXua

Cách luộc gà da giòn

Video Cách luộc gà da giòn

Muốn ăn được đĩa gà ngon, đẹp mắt, da vàng bóng, không bị nứt thì phải có tay nghề và nắm được một số bí quyết nấu gà. Hãy bắt tay vào làm món gà luộc thơm ngon, cho ra thành phẩm để mọi người cùng khen nhé.

Cách chọn và làm sạch gà trước khi luộc

Để luộc gà ngon, bạn nên chọn gà tươi, săn chắc, trọng lượng từ 1,5-2kg. Gà sống phải chọn mồng đỏ tươi, chân vàng, nhỏ và thẳng, lông mịn sát mép, ức đầy đặn. Chú ý đến phần lông gà, nếu lớp da mỏng, mềm và có thể nhìn thấy phần thịt bên trong dưới cánh tức là gà săn chắc và không quá béo. Ấn nhẹ vào đáy ức, non là xương sụn, già là xương cứng. Gà mái có chân to, vảy dày, cổ nhỏ, lỗ chân lông to, hậu môn rộng cũng là gà già, ăn sẽ cứng và không ngon.

Đối với gà đã được giết sẵn, bạn dùng tay ấn mình, đùi gà. Nếu thấy da căng, thịt săn chắc là gà ngon. Nếu thịt mềm và thối, gà đã giết mổ lâu hoặc bị bệnh. Nếu ấn vào thấy biến dạng và nổi lên như phù nề thì nên tránh xa, vì rất có thể gà đã bị tiêm thêm thuốc/nước và tăng trọng.

Sau khi làm sạch lông gà, mổ gà (tốt nhất là mổ gà ra, khi mổ như vậy đĩa gà sẽ gọn gàng và đẹp mắt), rắc muối xung quanh để khử mùi tanh , và sau đó rửa sạch. Khi làm sạch, nhất định phải rửa kỹ máu từ trong ra ngoài, tránh để tiết đen dính vào gà, đồng thời có lợi cho việc giữ nước canh gà trong.

Xem Thêm : Nữ diễn viên Hàn Quốc tự tử ở tuổi 27, để lại thư tuyệt mệnh

Tiếp theo, cả con gà được thoa đều bột nghệ hoặc bột nghệ để sau khi luộc sẽ có màu vàng đẹp mắt. Chú ý nhào nhẹ và mỏng để không làm đổi vị nước và thịt gà. Để nghệ ngấm vào da gà khoảng 5 phút rồi đun sôi.

Chọn nồi gà phù hợp

Lẩu gà phù hợp rất quan trọng. Nếu nồi quá lớn gà sẽ khó ngập nước và mất nhiều thời gian chín. Ngoài ra, chảo quá nhỏ sẽ không đủ chỗ để cho nước vào gà nên gà chín không đều. Bạn nên chọn chậu có chiều ngang bằng với thân gà và cao hơn bề dày của thân gà từ 10-15cm.

Gà Luộc

Cho gà vào nồi có đáy úp bụng và dội nước lạnh lên mình gà. Hãy cẩn thận chỉ sử dụng nước lạnh. Nếu bạn sử dụng nước nóng, da gà sẽ dễ bong ra và thịt gà sẽ luôn có xương đỏ sau khi nấu. Tiếp theo, bạn nghiền gừng và cho chút muối vào nồi luộc để khử mùi hôi và cho gà ngấm gia vị.

Nấu nhanh nồi gà trên lửa lớn. Khi nó sôi, giảm nhiệt xuống đủ thấp để duy trì sự sôi đều. Trong quá trình này, bạn không nên đậy nắp. Chú ý dùng hớt bọt để nước luộc gà được trong và gà không bị thâm đen. Đun khoảng 10 phút thì tắt bếp. Với gà vẫn còn trong nồi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút nữa, sau đó lấy gà ra. Điều này đảm bảo gà chín từ bên trong nhưng da vẫn căng và không bị chảy xệ hay nứt nẻ.

Xem Thêm : Huấn luận viên Hàn Quốc hướng dẫn bài tập Pilates cơ bản tại nhà

Để kiểm tra gà chín chưa, bạn dùng tăm nhọn chọc sâu vào đùi gà. Nếu gà chưa chín, nước sẽ chuyển sang màu đỏ, cần đun sôi lại và ngâm thêm 10 phút. Nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.

Làm sao để da gà giòn?

Để da gà giòn ngon, sau khi vớt gà ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh. Ướp lạnh thì da săn chắc, giòn ngon, thịt gà lại càng săn chắc hơn.

Cách làm nổi da gà

Lấy ít mỡ gà chiên vàng. Tiếp đến, nghệ tươi xay nhuyễn, vắt lấy một ít nước và mỡ gà. Để gà ráo nước, quét hỗn hợp lên toàn thân gà. Thịt gà sẽ mịn màng, bóng bẩy và hấp dẫn.

Dưới đây là cách nấu gà ngon với lớp da vàng óng, giòn rụm. Luộc gà không khó, nhưng muốn nấu sao cho đẹp mắt, nhất là trong những dịp quan trọng như cúng rằm, lễ hội đầu xuân… thì cần phải tỉ mỉ và khéo léo. Chúc các bạn nội trợ ngày càng hoàn hảo hơn, để mỗi lần vào bếp là một lần tận hưởng.

Nguồn: https://playboystore.com.vn
Danh mục: Tin tức

Related Articles

Back to top button