Nhắc đến đồ ăn Đài Loan (Trung Quốc), nhiều người nghĩ ngay đến bánh dưa gang (hamburger phiên bản Đài Loan), mì bò, bánh hành, bánh dứa, trà sữa. trân châu… Ai cũng biết cơm kho cũng là một món ngon không thể bỏ qua khi đến đây.
- 5 lý do mê mệt bom tấn cổ trang Luyến Mộ: Giả trai đỉnh nhất lịch sử
- Lu Rou Fan, món thịt kho tàu thường xuyên không thể thiếu người
- Hot girl bóng rổ: Cao 1m75, nhan sắc xinh đẹp, có chị em song sinh
- Lần đầu tiên làm chuyện ấy với hoa hậu, trai đẹp “khóc ròng” vì
- Thăng quan tiến chức là gì? – Từ điển Thành ngữ Tiếng Việt
Cơm thịt kho là món thịt ba chỉ kho kiểu Đài Loan với nhiều nước sốt và thường ăn với cơm. Nếu có dịp đến thăm một gia đình người bản địa, bạn có thể thấy đây là món ăn phổ biến trên mâm cơm hàng ngày của họ.
Nguyên liệu chính để làm món cơm kho tộ rất đơn giản, chỉ gồm thịt ba chỉ băm nhỏ, hành phi thơm và nước tương thơm, ngũ vị hương. Thoạt nhìn, món ăn này có vẻ đơn giản, với nguyên liệu và cách chế biến tương tự như thịt kho thông thường. Nhưng chỉ khi bắt tay vào làm mới thấy được sự tỉ mẩn của quá trình chế biến.
Đầu tiên, người nấu phải chuẩn bị 1/3 số thịt với tỷ lệ thịt và mỡ bằng nhau. Người ta khi chọn thịt để làm cơm niêu thường chọn thịt còn da, có vị dai đặc trưng. Sau đó thái thịt thành từng miếng nhỏ và đảo đều trong nồi để thịt săn chắc và đầy đặn.
Hành tím rửa sạch, thái lát mỏng rồi luộc chín. Sau đó, hành tây được thêm vào nước dùng cùng với thịt ba chỉ. Để món ăn này thơm ngon hơn, đầu bếp sẽ dùng tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, xì dầu, hạt tiêu, đường phèn, nấm đông cô… trộn đều gia vị.
Sau khi thịt ngấm khoảng nửa tiếng, đầu bếp cho trứng luộc chín vào kho trong 20 phút cho trứng thấm gia vị và chín mềm. Bữa cơm gia đình, người Đài Loan thường ăn cơm kho với cơm nóng, rau xanh và dưa cải. Thịt ba chỉ kho tộ mềm và béo ngậy được ăn kèm với rau và dưa cải bắp, một món ăn kèm hoàn hảo với cơm trắng nóng hổi.
Thật không ngoa khi nói rằng hành tím phi thơm là một phần quan trọng trong món cơm kho tộ. Hành phi và thịt ba chỉ kho tộ không chỉ tạo cho món ăn một mùi thơm đặc trưng mà còn tạo nên hương vị đặc trưng mà ít món ăn nào có được. Nếu có dịp du lịch Đài Loan, chắc chắn cơm thịt kho là một trong những món ngon mà bạn nhất định phải đưa vào danh sách nhất định phải thử.
Cách làm cơm thịt hầm
1. Nguyên liệu làm cơm kho
-Thịt ba rọi: 500 gam
Xem Thêm : Có bạn trai mới, Hòa Minzy nói gì về hình xăm Công Phượng?
– Hành tím: 10 củ
– Tỏi: 3 củ
– Trứng: 6
-Gia vị: đường, dầu hào, xì dầu, rượu trắng, bột ngũ vị hương, tiêu
2. Cách làm cơm thịt hầm
Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
– Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
– Trứng luộc còn vỏ
Xem Thêm : Tiểu sử Gào – Nhà văn có antifan đông đảo với biệt danh “chị X”
Bước 2: Xào hành tây
– Bắc chảo lên bếp, cho hẹ vào xào thơm. Khi hành chuyển sang màu nâu thì cho ra bát và bắt bếp.
Bước 3: Nước dùng
– Mở nồi súp, cho thịt ba chỉ vào, xào đến khi thịt săn lại, tiết ra dầu.
– Sau đó cho tỏi băm vào, trộn đều đến khi tỏi dậy mùi thơm thì cho 30gr đường vào.
-Tiếp tục đảo đều cho đến khi đường chuyển màu thì cho 2 thìa dầu hào, 3 thìa nước tương nhạt, 2 thìa rượu trắng vào.
– Cho 500ml nước lọc và 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu.
– Sau khi nồi nước kho sôi lại thì cho trứng luộc vào kho cùng. Cuối cùng, thêm hành tây xào vào kho và đun nhỏ lửa trong 45 phút ở nhiệt độ thấp.
-Mở vung và tiếp tục xào khoảng 10 phút đến khi thịt kho sánh lại và nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
3. Video cách làm cơm thịt kho tàu
Nguồn: https://playboystore.com.vn
Danh mục: Tin tức
