Tin tức

Đi chợ nên mua tỏi trắng hay tỏi tím thì tốt cho sức khỏe? – Kenh14

Tỏi tím

Tỏi là một thành viên của họ Allium và có họ hàng gần với hành tây, hẹ tây và tỏi tây. Mỗi tép tỏi được gọi là tép, một đầu tỏi có khoảng 10-20 tép. Tỏi mọc ở nhiều nơi trên thế giới và là một nguyên liệu thực phẩm phổ biến do mùi nồng và hương vị thơm ngon.

Ngoài ra, tỏi còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường chức năng hệ thống miễn dịch; hạ huyết áp; cải thiện mức cholesterol, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim; ngăn ngừa bệnh Alzheimer và chứng mất trí; Cải thiện sức khỏe của xương…

Tỏi dễ mua, giá thành rẻ nhưng nhiều người khi đi chợ lại phân vân về 2 loại tỏi trắng và tỏi tía. Nhìn bề ngoài hai loại này không có nhiều khác biệt nhưng thực chất chúng có nhiều đặc điểm khác nhau.

Tỏi tím hay còn gọi là tỏi cứng thường phân nhánh đều và có các dải màu tím bao phủ. Đồng thời, các tép tỏi trắng to hơn nhưng khác về kích thước, các tép nhỏ nằm cạnh nhau bên trong các tép lớn.

Về giá trị dinh dưỡng, tỏi tía chứa hàm lượng allicin cao hơn hẳn. Đặc biệt, trong tỏi tía có chứa anthocyanin có tác dụng làm đẹp da, chống oxy hóa mà tỏi trắng không có được.

Theo Tiến sĩ Pei Dasheng từ Khoa Khoa học và Công nghệ, tỏi tía là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng tốt nhất trong y học phương Đông. Tỏi tía có vị ngọt, hăng, tính bình, có tác dụng giải độc, sát trùng, sát trùng, hạ khí, thông khiếu, trừ lở, trừ đờm, đuổi ký sinh trùng, chữa đầy bụng, khó đại tiện, tả, lỵ.

Xem Thêm : Cách mở chai rượu vang không cần dùng đồ khui – Bách hóa XANH

Bác sĩ Sáng cho biết, ăn tỏi tía thường xuyên có thể tăng tiết insulin, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Tỏi tím rất giàu germanium và selen, có thể ngăn chặn quá trình tổng hợp nitrosamine (một chất gây ung thư). Ngoài ra, tỏi tía còn chứa allicin, đây là hoạt chất có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Thường xuyên ăn tỏi tía có thể giúp sức khỏe của các tế bào thực bào và tăng cường khả năng miễn dịch chống ung thư.

Ngoài ra, tỏi tía tươi rất giàu chất chống oxy hóa nên có tác dụng làm giảm nếp nhăn, giảm mỡ xấu trong máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch vành và xơ vữa động mạch. Allicin trong tỏi có khả năng chống viêm và do đó có khả năng ngăn ngừa viêm khớp dạng thấp. Các allyl sulfide trong tỏi có tác dụng chống Cryptosporidium và do đó bảo vệ chống lại mầm bệnh và ký sinh trùng trong cơ thể.

Về mùi vị, tỏi tía cũng có vị thơm hơn tỏi trắng một chút. Tỏi tía dùng để nấu ăn sẽ thơm hơn. Tỏi trắng giòn nhưng không cay như tỏi tía, dễ ăn hơn, thích hợp ăn sống, làm gỏi, cắt lát mỏng trộn đều, pha nước chấm.

Tỏi tím không cứng và chỉ trồng được vào mùa xuân. Vì vậy, thời gian trồng và thu hoạch lâu hơn so với tỏi trắng. Mặt khác, tỏi trắng cứng cáp nên cũng phát triển tốt vào mùa thu. Vì vậy, xét về giá thì tỏi tía bao giờ cũng đắt hơn.

Vì vậy, bạn có thể chọn mua 1 trong 2 loại trên tùy theo sở thích của bản thân, nhưng dù mua loại tỏi nào thì bạn cũng cần lưu ý, không mua 4 loại sau:

– Tỏi bóc vỏ

Nhiều người đi chợ rau, vì muốn tiết kiệm thời gian nên chọn tỏi bóc sẵn theo người mua kẻ bán. Tuy nhiên, tỏi sau khi bóc vỏ nếu không được bảo quản ở nhiệt độ thấp sẽ rất dễ bị mốc, hư hỏng. Vì vậy tốt nhất bạn không nên mua loại tỏi này.

Xem Thêm : Top 8 Món ăn ngon nhất được chế biến từ hoa chuối mà bạn nên biết

-Tỏi đen mọc mầm

Tỏi mọc mầm được coi là có giá trị hơn tỏi thường. Một nghiên cứu từng chỉ ra rằng tỏi nảy mầm trong 5 ngày chứa nhiều chất chống oxy hóa, rất tốt cho tim mạch, có thể chống lại tác hại của các gốc tự do gây ung thư và duy trì một lượng lớn vitamin c. Tuy nhiên, tỏi mọc mầm có vỏ đen và nên ‘tránh xa’. Nguyên nhân là do tỏi đen này có thể đã không được bảo quản đúng cách dẫn đến bị mốc và có hình thức không đẹp mắt. Hơn nữa, tỏi mọc mầm khi chế biến thường có mùi hăng, ăn không được thơm ngon như tỏi khô nên tốt nhất không nên mua.

-tỏi mềm

Khi đi chợ, hãy chọn những củ tỏi chắc, chắc và có màu sáng bóng. Nếu vỏ tỏi có màu đen, mốc hoặc sờ thấy tỏi mềm, teo lại là dấu hiệu tỏi đã bị hỏng, không nên mua.

-miệng tỏi

Tỏi hở thường dễ bóc nên được nhiều người lựa chọn. Nhưng cũng vì đặc điểm này mà vỏ dễ bị nấm mốc xâm nhập. Hơn nữa, tỏi hở cũng dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí, hạn sử dụng ngắn hơn so với tỏi có màng bọc kín.

Nguồn ảnh: Internet

Nguồn: https://playboystore.com.vn
Danh mục: Tin tức

Related Articles

Back to top button