Tác hại của sữa bò: Nên hay không bỏ sữa khỏi chế độ dinh dưỡng?

Không có nhiều bằng chứng cho thấy lợi ích của sữa đối với người lớn

Xem Thêm : Super Amino 6000 Có Tốt Không, So Sánh Super Amino 6000 Và Superior Amino 2222

Hầu hết các thông điệp quảng cáo về sữa dựa trên ý tưởng rằng con người cần uống sữa để đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày của cơ thể. Tại Hoa Kỳ, thống kê năm 2018 cho thấy người Mỹ tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa trung bình hơn 9% so với năm 1975. Thống kê cũng cho thấy người Mỹ có xu hướng ăn nhiều phô mai, sữa chua và ít sữa tươi hơn. So với năm 1975, tiêu thụ sữa của người dân Mỹ đã giảm khoảng 40%. Tuy nhiên, lượng sữa tổng thể tăng lên do một lượng lớn sữa để chế tạo các chế phẩm. Tại Việt Nam, theo Tạp chí Thương hiệu Việt, đến năm 2010, trung bình mỗi người tiêu thụ khoảng 15 lít sữa/năm. Mức tiêu thụ này dự kiến sẽ tăng gấp đôi vào năm 2020. Những con số này cho thấy người dân Việt Nam, Mỹ và các nước khác rất tin tưởng vào những lợi ích của sữa. Điều này có thể là do hiệu ứng phương tiện truyền thông, ảnh hưởng của quảng cáo. Trong khi đó, Tiến sĩ Walter đã tiến hành một nghiên cứu để đo lượng canxi cần thiết cho cơ thể người lớn. Do đó, những người tham gia nghiên cứu theo dõi lượng canxi họ tiêu thụ thông qua chế độ ăn uống và chế độ ăn uống. Từ đó, các nhà nghiên cứu so sánh lượng canxi mà họ bài tiết qua phân và nước tiểu. Kết quả cho thấy ở Hoa Kỳ, người lớn bình thường khỏe mạnh chỉ cần tiêu thụ 741 mg canxi mỗi ngày. Ở các quốc gia khác, đặc biệt là những quốc gia có nền văn hóa ẩm thực phong phú như Việt Nam, lượng canxi cần thiết cho người lớn chỉ là 200 mg. Theo Walter, canxi không chỉ đến từ sữa. Nó xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm khác. Về mặt logic, khi một người ăn ít canxi, khả năng hấp thụ canxi của cơ thể sẽ tự động tăng lên để đáp ứng nhu cầu của họ. Vì vậy, bạn không cần phải uống quá nhiều sữa để cung cấp canxi cho cơ thể. Khi thực hiện các nghiên cứu khác để chứng minh sự nguy hiểm của sữa, kết quả liên tục cho thấy càng có nhiều người uống sữa, nguy cơ gãy xương càng cao. Walter giải thích rằng sữa và các sản phẩm từ sữa có thể đẩy nhanh sự phát triển và kéo dài của xương. Xương dài dễ gãy hơn xương ngắn. Tuy nhiên, không phải ai cũng đồng ý với lập luận của Tiến sĩ Walter và các đồng nghiệp của ông. Một nhóm ý kiến khác cho rằng sữa vẫn là thức uống cần thiết cho một chế độ ăn uống cân bằng. Tổ chức này cũng tuyên bố rằng sữa có lợi cho việc giảm cân. Tuy nhiên, họ đã không tìm thấy bằng chứng khoa học để chứng minh điều đó. Nói như vậy không có nghĩa là sữa hoàn toàn có hại cho sức khỏe con người. Mặc dù tác hại của sữa vẫn còn gây tranh cãi, chúng ta nên có ý thức tiêu thụ khiêm tốn. Ngoài việc uống sữa, bạn cũng nên cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể từ các nguồn thực phẩm khác.