7 màu của nếp gồm đỏ tươi, đỏ đậm, nâu, xanh cologne, xanh nõn chuối, xanh vàng và vàng được ví như cầu vồng sặc sỡ trong nền ẩm thực Sabah phong phú. Xôi bảy màu là món cao lương mỹ vị được người dân nơi đây rất coi trọng, bởi xôi bảy màu không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn mang ý nghĩa tâm linh to lớn.
- Rừng mùa thu Mọi khu rừng đều đẹp với bầu không khí phảng phất
- Con gái Giang Còi tiết lộ lí do làm tang lễ cho bố sau một năm qua đời
- Bùi Thanh Văn là ai? Hot Tiktoker 21 tuổi, bạn trai Cindy Diễm Mi
- Nhà Văn Haruki Murakami – Tiểu sử, cuộc đời và sự nghiệp
- Ca sĩ Taylor Swift – ELLE Network – ELLE Việt Nam
Nguồn gốc của xôi bảy màu
Nhìn thấy những đĩa xôi đủ màu sắc, không ai không khỏi thắc mắc chúng từ đâu đến? Tại sao có 7 màu dính và một màu thay vì các màu khác? Về nguồn gốc của xôi bảy màu, biên tập viên sẽ giải đáp cho các bạn những thắc mắc sau.
Bảy màu của gạo nếp tượng trưng cho bảy giai đoạn của cuộc chiến Nongguo
Trước đây, một số thế lực thù địch xâm chiếm ruộng đất của nông dân nên họ đã đoàn kết chống giặc ngoại xâm. Từ tháng Giêng đến tháng Bảy năm ấy, chiến tranh ác liệt diễn ra, nhiều anh dũng hy sinh anh dũng.
Dâng nén nhang tưởng nhớ anh hùng liệt sĩ
Vì vậy, cứ đến ngày mồng một tháng bảy âm lịch hàng năm, bà con nông dân lại tổ chức lễ hội kỷ niệm Ngày Chiến thắng và tưởng nhớ các anh hùng liệt sĩ. Tương ứng, xôi bảy màu tượng trưng cho bảy tháng đấu tranh trường kỳ của người nông dân. Mỗi màu gạo nếp mang một ý nghĩa khác nhau: màu xanh tượng trưng cho mùa xuân, màu đỏ thắm là máu anh hùng, màu vàng là màu của sự chia ly, màu đỏ tươi là màu của cái chết. Thắng cố,… xôi chè không phải là chuyện dễ làm.
Cách nấu xôi 7 màu
Để làm được một đĩa xôi 7 màu đúng điệu, những người phụ nữ dân tộc Nongding phải bỏ rất nhiều công sức, chăm chút cho từng màu gạo nếp, sao cho hạt nếp có vị thơm ngon, dẻo. màu đẹp. . Mặc dù gạo nếp có tới 7 màu nhưng 7 màu này được nhuộm hoàn toàn tự nhiên bằng các loại lá, củ có sẵn, hoàn toàn không sử dụng phẩm màu hóa học nên rất an toàn và thơm ngon.
Xem Thêm : Tưởng là cơm nhưng chẳng phải cơm, món ăn siêu ngon cho
Xôi bảy màu được làm hoàn toàn từ các loại lá, củ trong rừng
Muốn ăn xôi ngon đương nhiên phải chọn loại gạo ngon. Phải là loại nếp hạt dài, hạt mẩy, ngâm nước khoảng 12 tiếng, vớt ra ngâm nước màu 3 tiếng. Xôi 7 màu được nhuộm bằng các loại thực vật như nghệ, hoa vàng, cúc vạn thọ,…
Ngâm gạo thật kỹ để đạt được màu sắc mong muốn
Màu vàng của nếp là do màu của cây hoa vàng sau khi phơi. Khi cần, lá phơi khô luộc chín với chút muối (muối nhiều lá sẽ ngả màu), lọc kỹ rồi dùng để ngâm gạo.
Nếu gạo có màu đỏ tươi thì đun sôi kỹ lá nếp, dùng nước lọc để ngâm gạo.
Lá nếp cũng có màu tím nhưng vẫn phải vò với tro bếp (tro than củi), lá đem đốt rồi vò nát, sau đó vò với tro bếp theo một tỷ lệ định sẵn rồi ngâm nước. bữa tối.
cửu long Màu xanh được tạo ra từ hỗn hợp lá nếp và tro bếp, được làm theo tỷ lệ định trước và ngâm trong gạo. Sao cho khi lấy gạo ra, gạo khi cho vào có màu xanh nhạt là đúng màu, còn nếu đậm là màu chàm.
Đối với nếp xanh, nhất định phải dùng nếp đã ngả vàng và ngâm với lượng gạo nếp xanh Cửu Long vừa đủ.
Màu nâu thu được khi ngâm gạo cờ đỏ với lá nếp và tro trong 1 giờ.
Xem Thêm : Vì sao ông Công ông Táo chỉ cưỡi cá chép chầu trời?
Màu đỏ thẫm là màu khó nhuộm nhất nên nếp nhuộm màu đỏ phải ngâm với lá nếp theo tỷ lệ. Tỉ lệ này phải thật chính xác vì nếu sai dù chỉ một chút sẽ không ra được màu như ý muốn.
Gạo nếp trong xửng
Nếp sau khi ngâm nở, vớt ra vo sạch, cho vào niêu trong vòng 1,5-2 tiếng, nếp sẽ chín. Và theo các chị em, khi nấu xôi không nên cho muối để nếp không bị đổi màu. Cũng chính sắc thái này đã tạo nên hương vị đặc trưng cho món xôi trong nền ẩm thực Sabah đa dạng này.
Bánh trưng được làm nhiều màu sắc bắt mắt
Hương vị khó quên của thùng bảy màu ở Sabah
Khi lại gần đĩa xôi, tôi thấy mùi thơm thoang thoảng của gạo, mùi lá cây rất hấp dẫn. Khi thưởng thức xôi bảy màu, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo, dẻo của những hạt gạo, đồng thời cũng cảm nhận được hương vị của núi rừng Tây Bắc – giản dị mà khó quên. Xôi bảy màu thường được ăn với thịt nướng hoặc muối vừng. Những ai đã từng thưởng thức món ăn này đều hết lời khen ngợi.
Nếp bảy màu được bán trong chợ hay lễ hội ở Sapa
Người dân nơi đây thường ăn xôi bảy màu trong dịp Tết vì tin rằng sẽ gặp nhiều may mắn trong năm tới. Hàng năm vào ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, gạo nếp được nấu, tượng trưng cho ký ức về những năm tháng hào hùng trong lịch sử của Nongding. Bạn có thể mua xôi bảy màu ở chợ và các dịp lễ tết.
Đã đến với Tour du lịch Sapa, đừng quên khám phá ẩm thực Sabah, đặc biệt hãy thử xôi 7 màu – món ăn đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
Nguồn: https://playboystore.com.vn
Danh mục: Tin tức
